Home етикети Публикации, отбелязани с "рецепти"

рецепти

0 657

Продукти (за 4 порции):

2 агнешки кълки с кост

15 с.л. зехтин

2 глави лук

500 мл. бяло вино (сухо)

3 стръкчета розмарин

сол

прясно смлян черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Осолете агнешките кълки със сол и прясно смлян  черен пипер. Намажете тавата със зехтин и поставете в нея кълките. Нарежете на едро главите лук и ги добавете към месото. Прибавете 350 мл. от виното и прибавете едно стръкче розмарин.

Печете месото в предварително загрята фурна на 220 градуса за 45 мин, след което намалете температурата на 180 градуса, прибавете останалото вино и второто стръкче розмарин и печете още 30 мин. Междувременно направете смес от останалия зехтин и нарязаните на дребно „иглички“ от последното стръкче розмарин и намажете месото с нея малко преди да го извадите от фурната.

Сервирайте със задушени картофи и зеленчуци.

Добър апетит!

Великденско агнешко 1

1 852

Време за приготвяне: 45 мин.
Време за печене: 25 мин.
Време за втасване: 1 час

Калории: 270 ккал. (в 1 парче)

Продукти (за 16 броя):
400 гр. брашно
30 гр. мая
80 гр. захар
125 мл. мляко със стайна температура
2 яйца
80 гр. масло (течно)
сол
1/2 пакетче ванилов пудинг
настъргана кора от лимон
1/2 ч.л. кардамон

За пълнежа:
60 гр. масло
75 гр. нарязан шамфъстък
50гр. мед
2 с.л. сметана
20 гр. ванилов пудинг
3 с.л. захар
250 мл. мляко
1 жълтък
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:
Изсипете брашното в голяма купа и направете кладенче. Вътре смесете натрошената мая, захарта и 6 с.л. мляко, след което покрийте с кърпа и оставете сместа да престои 15 мин. Прибавете към нея останалото мляко, маслото, солта, кардамона и лимоновата кора, след което месете около 5 мин. оставете тестото да престои 30 мин.

За пълнежа : Разтопете маслото и добавете шамфъстъка, меда, сметаната и пудинга и оставете сместа да заври. Махнете от котлона и  оставете да изстине. Междувременно смесете пудинга, захарта и млякото, както когато правите пудинг, и също оставете настрана. След като сместа се охлади, прибавете към нея жълтъка.
Вече всико е готово и можете да започнете с оформянето на охлювчетата. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и разнесете отгоре пълнежа с шамфъстъка. Навийте на руло и нарежете на парчета, дебели около 2 см. Притиснете добре външните крайчета, за да не се обърнат при печенето. Наредете охлювчетата в покрита с хартия за печене тава като в средата на всяко направете кладенче с лъжица и го запълнете с пудинг. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-15 минути. Поръсете с пудра захар и поднесете.

Добър апетит!

Ванилени охлювчета 1

6 791

Време за приготвяне: 30 мин.

Продукти:

3 глави лук
500 гр. пилешко филе
300 гр. печурки
200 гр. соеви кълнове
2 червени или зелени чушки
14 с.л. соев сос
2 с.л. олио
4 с.л. нишесте
400 мл. зеленчуков бульон
1 с.л. зехтин
1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Нарежете на дребно лука и пилешкото месо, а гъбите на по-едро. Измийте соевите кълнове и ги оставете да се отцедят и след това нарежете на ивици чушките. Месото оставете да се маринова в 2 с.л. соев сос за около 15 мин., след което го запържете в олио и го оставете настрани. Гъбите, чушката и лука се запържват отделно. Добавете към пилешкия бульон 4 с.л. нишесте и разбъркайте добре, след което добавете към зеленчуците и ги оставете да заврят. След това прибавете към ястието соевите кълнове (които се варят заедно с другите зеленчуци не повече от 3 минути) и подправете с 12 с.л. соев сос , 1 с.л. зехтин и 1 ч.л. захар. Към соса довабете пилешкото месо и поднесете със сварен ориз. По желание можете да поръчите отгоре сусам.

Добър апетит!

12 540

Време за приготвяне: 30 мин.

Продукти за тестото:
200 гр. брашно
75 гр. захар
75 гр. масло/ маргарин
1 яйце
1/2 пакетче бакпулвер

Продукти за пълнежа:
125 гр. масло/ маргарин
225 гр. захар
1 ванилия
1 пакетче пудинг (с вкус на ванилия)
3 яйца
250 гр. извара
1 заквасена сметана
1 сладка сметана

Начин на приготвяне:
Съставките за тестото се сместват в купа и се оставят настрани.
Маслото, захарта, ванилията, пудинга и 3-те яйца за пълнежа се разбъркват заедно в купа. Към тях се прибавят изварата и заквасената сметана. Сладката сематана се разбива с миксер и се прибавя към сместa.

Тестото се разстила в намазнена форма за печене и по ръба се изтегля с 2-3см. нагоре. Отгоре се изсипва пълнежа и се пече в предварително загрята фурна на 180 гр. за 1 час.

По желание можете да украсите чийзкейка с плод по избор, например ягоди, малини или боровинки.

2 796

Ароматни подправки на балкона

По традиция от векове насам всяка уважаваща себе си и околните дама трябва да има поне едно цвете в дома си – хлорофитум, драцена, трилистник… Те са символ на живота и грижата в дома, чиято пазителка е жената. Ако обаче вече се чудите къде да прибирате цветята през зимата, как на най-добре осветеното място да съберете цялата пъстра ботаническа градина, можете да опитате нещо по-различно тази година като например да посадите в саксии подправки и да им изберете слънчево място на балкона.

Пресните подправки са мечта почти на всяка жена, която обича да се занимава с приготвянето на вкусни ястия за семейството си. Те се засаждат през ранната пролет и  внасят в дома ви свежест и екзотични аромати през цялото лято. Тъй като това е хит на пазара в момента, можете да си купите семенца заедно със саксията и почвата на достъпни цени. Предлагат се както малки саксии с по един вид подправки, така и по-големи във формата на сандъчета или по-дълбоки с прорези от всички страни, от които по-късно ще излизат зелени подправки. Изборът е голям,  а идеята е добра, тъй като ще имате възможност да се наслаждавате на ароматните стръкчета цяло лято, а зимата няма да се налага да мислите къде ще ги приберете, дали ще има течение в стаята, където са, и дали ще измръзнат.

Ето някои от подправките, които са най-използвани в кухнята и ще ви бъдат най-полезни:

Магданоз: Магданозът се използва широко в българската кухня в салати, супи и основни ястия. Гледа се лесно и когато откъснете стръкчета от него, той сам се възстановява и поникват нови. Ако сте доволни от „реколтата“ си през лятото, можете да нарежете и замразите последните стръкчета от саксията и да ги използвате за готвене и през зимата вместо сушения магданоз от магазина.

Ароматни подправки на балкона

Босилек: Той е невероятен спътник в приготвянето на паста, пица, салати и песто. Освен кулинарските си качества обаче той се ползва и със славата на билка, която прогонва комарите, така че можете да го настаните около прозореца си, за да ги прогонва.

Ароматни подправки на балкона

Копър: Копърът, също както магданозът, се използва често и с удоволствие в приготвянето на различни ястия. Освен в прясно състояние, той също може да бъде замразен и използван през студените месеци.

Ароматни подправки на балкона

Чубрица: Тя е една от най-любимите подправки на българина. Чубрицата обича слънцето и е непретенциозна за отглеждане. След като й се наслаждавате цяло лято, ще можете да я изсушите и да я добавите към запасите от подправки за зимата.

Ароматни подправки на балкона

Салвия: Наречена още градински чай, тази билка е достоен конкурент на така известната лайка в борбата с болното гърло. Поставени в гореща вода листата на салвията отделят приятен лек аромат, напомнящ на мента, но и отличаващ се със свой собствен привкус.

Ароматни подправки на балкона

Мащерка: Тази билка може да се използва освен в приготвянето на някои ястия и като чай, който действа успокояващо.

Ароматни подправки на балкона

Лавандула: Тази ароматна билка носи със себе си повея на слънчев Прованс и ще можете да се наслаждавате на красотата й през летните месеци, а есента можете да я изсушите и да си направите уханен букет за зимата.

Ароматни подправки на балкона