Къпкейк с кайсии

Продукти (за 12 броя):

80 гр. изсушени кайсии

150 гр. меко масло

125 гр. захар

1 ванилия

3 средноголеми яйца

150 гр. обезмаслено кисело мляко

150 гр. брашно

100 гр. настъргани бадеми

2 с.л. бакпулвер

12 половинки кайсии от компот

300 гр. маскарпоне

1 пакетче ванилия за крема

Начин на приготвяне:

Нарежете на дребно кайсии. Разбийте мекото масло и постепенно добавете захарта, ванилията, яйцата и киселото мляко. Смесете брашното, настърганите бадеми и нарязаните сушени кайсии и добавете към другата смес. Разпределете тестото във формички за мъфини и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20-25 мин. Извадете кайсиите от буркана или консервата и ги оставете да се отцедят добре. За да са още по-добре подсушени, поставете ги върху домакинска хартия за няколко минути. Междувременно смесете крема маскарпоне с ванилията и поставете в шприц. Изпечените кексчета оставете настрана да се охладят и след това изстискайте от крема върху тях и поставете половинките кайсии отгоре.