Малинови къпкейкс с крем маскарпоне

Необходими продукти:
100 гр. масло
3 яйца
75 гр. захар
80 гр. брашно
1 с.л. бакпулвер
1 щипка сол
За Крема:
125 гр. малини
4 с.л. пудра захар
250 гр. маскарпоне

Начин на приготвяне:

Разтопете кравето масло и го оставете да изстине. Междувременно разбийте на сняг захарта и яйцата и смесете брашното, бакпулвера и солта. Постепенно ги добавете към разбитите яйца и разбъркайте заедно с изстиналото масло. Разпределете тестото в хартиени формички за мъфини и печете в предварително загрята фруна на 180 градуса за 20 минути.

Измийте добре малините и намачкайте половината с вилица,а другата половина оставете за декорация. Намачканите малини поставете в тенджера заедно с пудрата захар и сложете да котлона да врят около 3 минути. Отстранете от печката и оставете да изстинат, а след това добавете крема маскарпоне към тях и разпредетете върху готовите кексчета. Украсете къпкейковете с останалите цели малини или с други плодове по избор.

Добър апетит!